Territorio

Prodotti Bio e a Km zero

Nella consapevolezza che, per l'utilizzo di materie prime biologiche e a chilometro zero passino sia la salute del pianeta sia quella dei propri clienti, il Gagini Social Restaurant ha scelto di avere il suo orto biologico presso l'Azienda Agricola Lombardo a Menfi, dove si produce in modo consapevole e responsabile nel rispetto della natura e dei suoi ritmi.

Non solo verdura biologica ma anche uova provenienti da galline allevate a terra lasciate libere di razzolare all'interno di un agrumeto, gli spazi della Fattoria Lombardo sono un luogo in cui la natura si riprende il suo spazio.

Il legame col territorio, con la sua agricoltura, il dialogo e il contatto diretto con i produttori che vi abitano sono un vanto del Gagini Social Restaurant.

I sapori antichi della Sicilia

Chi sceglie il Gagini per cenare a Palermo si regala non solo un'esperienza di eleganza ed emozione, ma anche un viaggio all'interno nei sapori più genuini e autentici della Sicilia.

Per esempio nelle nostre preparazioni utilizziamo farine che provengono da grani antichi e autoctoni:

Farina di Tumminia
Un grano antico fonte di benessere, ricco di antiossidanti e sali minerali. La Tumminia è una varietà di grano duro autoctono siciliano. Una delle pochissime varietà antiche siciliane sfuggite al monopolio dell’industria agroalimentare. Il seme è puro e conserva nel DNA millenni di storia. Le sue origini risalgono al tempo della Sicilia greca, 756 a.C. Tesoro che la cultura contadina ha preservato nei secoli, salvato oggi da alcuni agricoltori e produttori virtuosi, come Filippo Drago di Molini del Ponte di Castelvetrano, portabandiera della cultura granicola siciliana.
NB: Non adatto ai celiaci​

La Cinisara – Presidio Slow Food.
Una razza antica salvata dall’estinzione “Licca a petra e porta u latti”, è il detto con cui gli allevatori descrivono questa razza particolare. La Cinisara ha origini millenarie, ma è stata riconosciuta soltanto nel 1995. Diffusa soprattutto nell’entroterra palermitano, nella Valle dello Jato, la Cinisara pascola in terreni poco fertili ma riesce a dare un latte ricco di carotene, antiossidanti e omega 3. Nel 2013 la Cinisara è diventata Presidio Slow Food. Produttore - La natura a Tavola di Gabriella Prestigiacomo

Gagini Social Restaurant

Via Cassari 35 - Palermo

+39 091 589918

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Pranzo 13:00

Cena 20:00 - 23:30

Chiuso 24 e 25 dicembre

Good Company è un brand che propone ristorazione di qualità
Gagini è un ristorante nel pieno centro storico di Palermo, cucina gourmet e vini di qualità
Buatta è un ristorante nel centro storico di Palermo, vicino il mercato della Vucciria che propone piatti della cucina popolana siciliana e palermitana rivisitati in chiave moderna
Bocum è un locale di mixology e wine bar a Palermo, cibo e bere di qualità