I lievitati artigianali al Gagini
Nel laboratorio dedicato alla panificazione del Gagini, ogni giorno nascono pane e grissini artigianali realizzati con farine selezionate, come la Petra e la Maiorca, e con l’uso sapiente del lievito madre. Un lavoro scandito dai tempi della lievitazione naturale e della cottura, in cui nulla è lasciato al caso.
I lievitati sono preparati con attenzione a ogni dettaglio: dalla temperatura del laboratorio, alla cura nella gestione degli impasti, fino al riordino degli spazi per garantire sempre massima pulizia ed efficienza.
Pane siciliano con lievito madre
Il lievito madre è il cuore pulsante del laboratorio: vivo, da nutrire e mantenere in equilibrio. Ed è proprio da quell’equilibrio che nasce il gusto pulito, la fragranza e la digeribilità dei prodotti che ogni giorno arrivano nei ristoranti.
Il risultato? Prodotti fragranti, digeribili, dal gusto autentico: pane agricolo siciliano che racconta una filosofia di cucina basata su qualità, equilibrio e rispetto per le materie prime.
Scoprili a fianco dei piatti del Gagini e degli altri ristoranti del gruppo: dietro, c’è il lavoro silenzioso di chi fa della panificazione un’arte quotidiana.
