Menu alla carta
Una ricerca continua tra novità e tradizione ed un incessante confronto tra materie prime, per assicurarci il meglio che il nostro territorio ha da offrire.
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Crudi
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Muggine, tarama salata, acetosella, scalogno
16€ -
Ricciola, riccio, burro alle alghe e sesamo
22€ -
Pecora, lenticchie al verde, crescione, fiorone
18€ -
Fungo, melone invernale, foglie e melograno
18€
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Cotti e crudi
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Lattume, ostriche, foglie di senape e limone verde
18 € -
Manzo, glassa al finocchio, cimamarella e brodo di funghi
18€
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Cotti
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Trippa di mare, nero di Sicilia e sommacco 16€
16€ -
Pancia di maialino nero, salsa ai fichi, mela
18€
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Le proteine
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Pescato, cavolicelli, fondo scuro di pesce e zucca
26€ -
Guancetta, patate e tartufo siciliano
22€ -
Ceci, calamaro, salsa alla cacciatora e scarola
24€
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I carboidrati
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Raviolo, ricotta di capra, cavolo nero, burro e bottarga
18€ -
Quadrotti, brodetto di mare, seppie sporche, fondo di fegato e crespino dell’Etna
18€ -
Tagliolini al coltello in brodo, coniglio in porchetta e olio di cipollotto alla brace
18€
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Gli zuccheri
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Pane, burro e marmellata
12€ -
Isola
12€ -
Nocciola, cioccolato di Modica, pera e vino rosso
12€
Il menu à la carte è valido per i gruppi fino a 8 persone. Per gruppi di numero superiore si richiede la scelta anticipata di uno dei nostri menu degustazione.
The à la carte menu is valid for groups of up to 8 people. For group of more than eight people please choose one of our tasting menu. -
